Wenn draussen die Blätter fallen und es drinnen wieder gemütlich wird, ist genau die richtige Zeit für aromatische Ofengerichte. Unser Gemüseauflauf bringt nicht nur Wärme auf den Teller, sondern mit unseren Herbes de Provence auch einen Hauch Südfrankreich in deine Küche.
Das brauchst du:
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Herbes de Provence
- Salz & Pfeffer
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Comté)
Und so geht's:
Das gesamte Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das restliche Gemüse hinzufügen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und unseren Kräutern der Provence abschmecken – sie verleihen dem Auflauf sein unverwechselbar mediterranes Aroma.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.
Heiss aus dem Ofen servieren – am besten mit knusprigem Baguette und ein paar frischen Kräutern der Wahl obendrauf.
Tipp:
Dieser Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich!
Gewürz in diesem Rezept:
